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- 백종원 맥주 논란된 김에 '과일맥주'에 대해 알아보자2월 25일크맥판을 기준으로 맥주에 과일을 넣는 것, 그리고 과일 향료를 넣는 것은 이제 특별한 일이 아니다. 솔직히 과일부재료사용은 "안하면 왜 크맥함??????"이란 말이 나올 정도고 솔직히 벌써 10년 이상 이 크맥씬을 주도하고 있는 것은 "과일 맥주"다. 난 "더 많은 홉빤물"이라 불리는 순수 IPA나 NEIPA 파라 이 흐름이 별로긴 한데, 이 과일붐 솔직히 반짝 인기일 줄 알았는데 ㅅㅂ 죽어도 안바뀌더라고. 어쨌든 과일이야 온갖 장르에 다 넣어도 되고, 실제 그러고 있지만 흔히 "과일 맥주"라 한다면 정말 크고 러프하게 2개로 나눌 수 있다. 1. 프루티드 사워 말 그대로 과일을 넣은 사워맥주. 자연 젖산 발효를 시키든, 억지로 젖산을 접종시키든해서 시큼털털한 맛이 나게 하는 스타일의 총칭인 '사워.' 그 시큼함에 과일 풍미가 잘 어울려 아주 전통적으로 과일을 추가해서 넣는다. 대표적인 종류 중 하나가 크릭이다. 마트에서도 쉽게 보이는 린데마스부터, 한때 맥덕 일본여행 필수품 중 하나인 칸티용까지. 체리 원액을 사워에 넣은 것이라 생각하면 된다. 린데마스처럼 가당을 하는 경우도 있지만, 오리지널은 이 체리의 당또한 발효되어 드라이한 게 일반적이다. 그 밖에 살구, 블루베리, 라즈베리 등등 온갖 과일을 넣기도 한다. 전통적인 젖산 발효방식인 람빅이든, 독일이 만든 역작 고제든, 3분요리처럼 젖산 접종시킨 현대미국식 사워든 가리지 않고. 그리고 그 과일 사랑이 과해지면 이런 결과물이 만들어진다. "스무디"라는 맥주가. 현재 크래프트 맥주씬을 지배하고 있는 장르 스무디. 말 그대로 스무디처럼 존나 많은 과일 착즙액 + 맥주인 장르다. 덕분에 위 이미지처럼 스무디 같은 질감과 색감이 나게 되는 것이다. 맛은 예상대로다. 당장 첫번째 짤인 모르탈리스의 것은 구아바망고라즈베리 맛이고 두번째 450의 것은 블루베리 맛이다. 이런 직관성 때문에 더 인기가 많은 것일지도? 앞서 말한 프루티드 사워류와 다른 점이라면 "과일 착즙액"을 발효 시키지 않는다는 거다. 완성된 맥주에 과일쥬스를 쓰까고 안정화 숙성만 하고 바로 캔입! 때문에 최대한 만들자마자 먹어야 맛있는 장르다. 시간이 지나면 맛이 떨어짐, 당연하게도 '당'이 가득 남아 있기에 캔 안에서 추가 발효가 이루어지기에가끔가다 스무디 맥주는 펑펑 터져버리는 수류탄이 되기도 한다. 실제 여름에 스무디 직구하면 내가 수류탄을 샀다는 걸 깨달을 수 있따. (처참한 수류탄 피해의 예시) 참고로 국내 크맥씬에선 맛있는 스무디를 구하기 하늘에 별따기다. 국내 브루어리 실력이 모자라냐고?? 아니, 애초에 법이 저런 스무디를 맥주로 인정 안함. 캔입해서 못판다는 뜻이다. 그래서 "못"만듬. 과일 부가재료의 인정범위가 몰트 사용량의 50%였나? 아니면 총 재료의 50%였나??? 미국의 경우 극단적인 경우 과일:몰트 비율이 7대3이든 그 이상으로 때려 박는 걸 생각하면... 모르탈리스나 450꺼 먹다가 국내 스무디 맥주 마시면 밋밋함이 많이 느껴질 수 밖에. 그래서 국내는 아예 캔입 자체를 안하고 현장에서만 판매하는 경우가 대부분이다. 국내에서 가장 스무디 잘치는 양조장 중 하나가 미스터리 브루잉인데, 여긴 그래서 매년 스무디 축제를 따로 함. 당연히 현장에서만 먹을 수 있고
- 근데 더본 맥주는 백종원이 뭐 언플한거 있었음?2월 25일빽햄때야 백종원이 광고하고 언플하던거에 비해서 제품이 기대 미만이라 욕먹는 느낌이었는데 이후에는 딱히 관련 언플 본 기억이 없는데 뭔가 하나 불탄김에 이것도 같이 조져주마 라는 느낌이라
- 짤 후방 - 백종원 최신근황 - 엄청나게 물어 뜯기는구나..2월 25일퇴근하니까 유튭에 뉴스 뭐 하나 뜨길레 갖고와서 보니 뉴스에 뭐 뜬거 난리 나고 유튭 뉴스는 식은 떡밥 되어부림.. 밥이나 먹어야지
- 오늘 백종원 논란에서 궁금한 부분2월 25일- 13일 백종원, 13일 더본코리아 검색해도 나오는 것은 없음 정보공개 사이트에 올라왔나?
- 백종원 논란 소신발언함2월 25일빽햄 맛있었음 부대찌개에 반 김치볶음에 반 해먹었음 한캔 더시킴 돼지아님
- 백종원 더본코리아, 내부 공익제보자 색출시도2월 25일농지와 산지를 무단으로 훼손해서 창고와 급식실로 십수년간 쓰던게 내부고발로 적발되자 경찰에 내부고발자 신상에 대해 정보공개 요청을 하며 제보자 색출에 나섰다는 소식.
- 백종원 요새 터지는 이유를 과학적으로 분석해봤다.2월 25일그냥 런칭하는거마다 펑펑 터지는데 66년생임. 눌삼재라고 삼재운중 존나 위험함. 후 과학적으로 분석해봐따
- 백종원 논란은 하루아침에 몰려서 터진게 아님2월 25일한창 흑백요리사로 주가 최고점 찍을때도 백종원의 프차 관리는 꾸준히 문제가 제기되어 왔고 상장 한다고 했을때도 '지금 문제들도 해결 못하는데 상장하면 어떻게 감당하려고?' … 백종원이 대중픽에서 멀어져서 갑자기 조리돌리듯이 터져나오는걸로 보이기는 하지만 엄밀히 말하면 유명세에 가려져 있던 꾸준한 문제가 수면 위로 올라온 것에 가까움
- 더본 기사가 나오기 시작한 시점 생각하면 상황 파악 쉬움2월 25일백종원 계속 사과 없이 횡설수설하는 것도 아마 저렇게 기사 올라오는 거 당하는 게 처음이라 저러는 게 아닐까 싶음.
- 일본인 아가씨가 백종원을 무서워하는 이유2월 25일???:한고쿠 거리는 백오야붕이 지배하고 있습니다.
- 베스트 백종원 레미제라블 렉카게이야...2월 25일. 창녕은 본인피셜 잠깐 도와주는거라는데
- 백종원의 레미제라블은 시작도 짜치더만 끝도 짜친듯 ㅎ2월 25일
- 백종원.. 그리 욕먹고도 정신을 못차리겠나?2월 25일헤이 백.. 억울함과 원통함은 내가 풀어줄게 네 몸을 내놔. 빽햄? 내가 모든걸 해결해주마
- 여론이 백종원에게 등돌린 이유2월 25일설득력이..있어!
- 밀키트의 뜻을 잘 모르는거 같은 백종원2월 24일닭고기 스테이크에 다른재료가 없는이유는 재료를 사서 추가해서 먹으라는 뜻
- 백종원에게 등 돌린 여론에 대해 분석한 기자2월 24일오
- 백종원과 함께하는 지역 활성화 프로젝트, 제주감귤 농가와 함께 합니다2월 22일500ml중 0.032% 면 1%가 5ml고 0.01%가 0.05ml니깐 약 0.15ml정도
- 호불호 갈리는 백종원의 밀키트...jpg2월 22일감자 추가 가능 당면 추가 가능 육수 추가 가능 파채 추가 가능 떡 추가 가능 양념 추가 가능 깨 추가 가능 . . . 어?
- 백종원의 치킨스테이크 밀키트2월 22일브라질 농가 살리기 백종원ㅋㅋㅋㅋㅋ 대충 시판용 가격으로만 계산해도 약 닭고기 500g 2,400원인데... 패키지포장값 3천원으로 한다쳐도 소스만 거의 5천원 한다는 소리..
- 백종원 근황2월 22일뭐 가격 맞추려면 너무 비싼 국내산보다는 브라질산 쓰는게 맞긴 하지만